Analisi di Chlorella eChlorial

La clorella deve essere pura: analisi dettagliata

Composizione e analisi della nostra Chlorella eChlorial: valori nutrizionali e composizione media in proporzione alla sostanza secca.

Valori calorici medi della clorella eChlorial:

Per 100 g: 1 563 kJ – 373 kCal

Per 3 g: 47 kJ – 11 kCal

Sali minerali

Carboidrati (zuccheri)

Carotenoidi

Vitamine

Lipidi / Acidi grassi

Aminoacidi

Sono presenti tutti gli aminoacidi essenziali (8)

Analisi dei metalli pesanti

La coltivazione in serra, cioè in un ambiente chiuso, garantisce una perfetta qualità del prodotto rispetto agli inquinanti esterni. Le analisi regolari effettuate da un laboratorio certificato danno i seguenti risultati medi:

Nel 2008, la Commissione europea ha fissato nuovi limiti per i livelli di alcuni contaminanti come i metalli pesanti negli alimenti:

Piombo (Pb): 3 mg/kg (UE 629/2008)
Cadmio (Cd): 1mg/kg (UE 629/2008)
Mercurio (Hg): 0,1mg/kg (UE 629/2008)
Arsenico (As): 0,7 mg/kg

(UE 629/2008) : vedi Gazzetta ufficiale dell’UE / 03 luglio 2008

Ricerca dell’elemento Alluminio

I risultati delle analisi della nostra Chlorella indicano una presenza di alluminio compresa tra 2,4 e 3,6 mg / kg di sostanza secca.

-In media 3,0 mg / kg o 0,009 mg (9 microg) per 3 g di clorella raccomandati al giorno.

-A titolo di confronto, il cioccolato contiene da 6 a 150 mg/kg, o una media di 48 mg/kg (1).

Alluminio

L’alluminio è un elemento ampiamente presente sul nostro pianeta. È addirittura il^3° elemento più abbondante nella crosta terrestre (8,1%), dopo l’ossigeno (47%), il silicio (28%) e il potassio (2,6%).

L’alluminio è più abbondante del ferro (5%), del calcio (3,6%), del sodio (2,8%), del potassio (2,6%) e del magnesio (2,1%).

È quindi normale trovare alluminio in tutto il nostro ambiente.

La nostra principale fonte di assunzione di alluminio è il cibo.

I composti di alluminio sono utilizzati come additivi nei prodotti alimentari.

Il contenuto di alluminio nei prodotti alimentari, in particolare nelle preparazioni acide e/o salate, può essere aumentato dal loro imballaggio in alluminio.

L’alluminio è presente in bevande come acqua minerale, succhi di frutta, vino e birra, oltre che in cosmetici e prodotti farmaceutici.

L’alluminio viene eliminato naturalmente dai reni e dall’intestino.

Regolamenti

Le autorità sanitarie del JECFA (2) raccomandano di non ingerire più di 1 mg di alluminio per chilogrammo di peso corporeo (per una persona di 60 kg, il livello massimo raccomandato è di 60 mg a settimana); si veda il rapporto del maggio 2009, n. 35, Aluminium in Food (Risk assessment studies),

Centro per la sicurezza alimentare Dipartimento di igiene alimentare e ambientale (3)

L’alluminio negli alimenti

(1) Risultati delle analisi dell’alluminio negli alimenti di uso comune

Contenuto di alluminio di alimenti e prodotti alimentari selezionati: 2011

Autori : Thorsten Stahl, Hasan Taschan e Hubertus Brunn, Environmental Sciences Europe Bridging Science and Regulation at the Regional and European Level (Scienza e regolamentazione a livello regionale ed europeo)

Alluminio in alcuni esempi di alimenti di uso comune

(in milligrammi per chilogrammo di sostanza secca o per litro)

*Valore calcolato

Nb: numero di campioni analizzati

(2) JECFA – Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari:

Il Comitato congiunto FAO/OMS di esperti sugli additivi alimentari (JECFA) è un comitato scientifico internazionale di esperti amministrato congiuntamente dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) e dall’Organizzazione mondiale della sanità (OMS). Il JECFA è un comitato scientifico indipendente che esegue valutazioni del rischio e fornisce consulenza alla FAO, all’OMS e ai Paesi membri di entrambe le organizzazioni. Le richieste di consulenza scientifica vengono in gran parte convogliate attraverso la Commissione del Codex Alimentarius (CAC) nel suo lavoro di sviluppo di standard e linee guida alimentari internazionali nell’ambito del Programma congiunto FAO/OMS sugli standard alimentari.

(3)Rapporto n. 35, maggio 2009, Alluminio negli alimenti (studi di valutazione del rischio)

Centro per la sicurezza alimentare Dipartimento di igiene alimentare e ambientale

Ricerca sui residui di pesticidi

I test per i residui di pesticidi (organoclorurati, fungicidi alogenati, policlorobifenili, erbicidi azotati, piretroidi e organofosforici, pesticidi contenenti azoto organico) hanno dato risultati negativi entro la precisione della soglia di rilevamento dell’apparecchiatura, che è di 0,005 mg/kg e/o 0,001 mg/kg per i fungicidi alogenati.

I test per le aflatossine (B1/B2/G1/G2) non hanno rivelato la presenza di tracce (soglia di rilevamento 0,1 micro g/kg).

Lo stato microbiologico del terreno è perfettamente conforme alla legislazione europea sui prodotti alimentari.

Secondo la legislazione europea:

Nota: i rapporti di analisi certificati vengono forniti ai professionisti per ogni lotto.

Note sui metalli pesanti

Il contenuto di piombo vicino al limite di rilevazione degli strumenti di misura è considerato in tracce.

I metalli pesanti sono presenti nel nostro ambiente quotidiano, in livelli variabili a seconda del luogo in cui viviamo (città o campagna) e del nostro stile di vita: negli alimenti, nell’aria, nella polvere, nell’acqua del rubinetto.

Piombo (Pb):

A seconda del luogo in cui si vive, troppo spesso l’acqua del rubinetto può ancora contenere fino a 25 micro g/litro di piombo, mentre le normative europee impongono un limite massimo di 10 micro g/litro).

In media, assorbiamo fino a 0,040 mg (40 micro g/d) di piombo ogni giorno attraverso il cibo (fonte AFSSA 2006).

Mercurio (Hg):

Il seguente è un estratto del documento AFSSA n. 2002-SA-0014

“Sebbene il mercurio (Hg) sia presente in molti alimenti, è abbondante nel pesce nella sua forma più tossica: il metilmercurio (MeHg). Di conseguenza, le altre fonti alimentari sono state considerate trascurabili. Solo il MeHg rappresenta un pericolo per le donne in gravidanza, non per loro stesse ma per i loro feti attraverso l’esposizione in utero, e per i bambini piccoli (fino all’età di 2 anni, durante il periodo di sviluppo delle funzioni cognitive) attraverso l’allattamento al seno e una dieta diversificata.

Considerando, tuttavia, che per un consumo medio settimanale di pesce selvatico altamente contaminato (percentile 95), contaminazione a cui contribuisce essenzialmente il gruppo di pesci pelagici carnivori, longevi e grassi come l’orata, il pesce spada, il marlin, lo squalo e il tonno, le assunzioni di Hg-T e MeHg sono superiori alla Dose Settimanale Tollerabile Provvisoria (rispettivamente 5 micro g/kg p.v. e 3 micro g/kg p.v.).p.c./settimana e 3,3 micro g/kg p.c./settimana rispettivamente) per il gruppo di età 3-8 anni;

Si ritiene che, sulla base dei dati disponibili (dati tossicologici e di contaminazione) e tenendo conto delle abitudini alimentari della popolazione francese, non vi siano prove scientifiche che giustifichino la messa in discussione delle raccomandazioni per il consumo di pesce stabilite nel Programma Nazionale Nutrizione e Salute: almeno due volte alla settimana, senza dimenticare il pesce grasso (sgombro, aringa, salmone, ecc.).

Tuttavia, data la particolare sensibilità del sistema nervoso centrale all’azione tossica del metilmercurio durante lo sviluppo fetale, dimostrata da dati sperimentali o accidentali quando l’esposizione è molto elevata, si può raccomandare alle donne in gravidanza o in fase di allattamento e ai bambini piccoli di consumare una varietà di specie ittiche diverse, senza privilegiare, in via precauzionale, il consumo di pesci che potrebbero avere livelli più elevati di metilmercurio, come orata, pesce spada, marlin, squalo e tonno”.

AFSSA: agenzia francese per la sicurezza alimentare, le cui missioni sono ora svolte dall’Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare, ambientale e della salute sul lavoro (ANSES).