Ingredienti
– 300 g di farina
– 200 g di zucchero
– 3 uova
– 10 cl di latte
– 100 g di mandorle con la pelle
– 1 cucchiaio di arance candite
– 1 cucchiaino di polvere di finocchio o di anice
– ½ bustina di lievito in polvere o bicarbonato di sodio
– ½ cucchiaino di clorella in polvere
– 1 pizzico di sale
Ingredienti
– Mescolare tutte le polveri e le mandorle intere.
– Aggiungere le uova una alla volta.
– Lavorare l’impasto con la punta delle dita, regolandone la consistenza con il latte. Si attaccherà un po’, è normale.
– Separare la palla di pasta in 3 pezzi, ognuno dei quali verrà modellato in un salsicciotto con una circonferenza di 4-5 centimetri. Disporre su una teglia ricoperta di carta da forno.
– Cuocere per 15 minuti in forno caldo (160° Celsius 6), quindi spegnere il forno e lasciarlo per altri 15 minuti.
– Togliere dal forno e tagliare i croquant con un coltello seghettato.
– Non riponeteli in una scatola finché non saranno asciutti e croccanti.
– Si conservano molto bene per diverse settimane.
